サッカー自体スケジュールがあるようでないようなものですので、そんなに困ることはありません。まったく試合がないというのはシーズンオフしかありませんし、またその期間は日本でも試合は行われており、ブックメーカーの対象になっていますので、サッカーのオッズがないことでブックメーカーを楽しめないということはないです。どこかの国で毎週試合が行われています。ブックメーカーのサイトでもスケジュールはチェックすることができます。

英語で書かれているのであれば、多少の語学力が必要になります。ただすべて英語ではなく、日本語対応をしているブックメーカーもありますので、英語力が心配であれば、そのようなサイトを選ぶと良いでしょう。
簡単にスケジュール確認をすることができます。もちろんサッカーだけに参加するのも良いですが、スポーツであればたくさん扱っていますので、シーズンオフの時は他のスポーツに参加してみるのも違った感覚があって楽しめます。

また運営会社によってオッズが異なり、それは競技によっても違います。シーズオフのときは、他のスポーツや今まで利用していなかったサイトも使ってみて、今後の戦略を練ることをやめないようにしましょう。